杨枝甘露是一道标准的港式甜品起源于80年代的香港酒楼这么多年来一直稳居港式甜品的销量之首芒果的香甜与椰汁的香浓酸与甜融合的恰到好处Q弹的西米和大块的芒果肉丰富了口感香滑浓郁又不乏清新甜蜜绝对是夏日必吃的消暑圣品▼为什么叫“杨枝甘露”？——名...
杨枝甘露是一道标准的港式甜品起源于80年代的香港酒楼
这么多年来一直稳居港式甜品的销量之首
芒果的香甜与椰汁的香浓
酸与甜融合的恰到好处
Q弹的西米和大块的芒果肉丰富了口感
香滑浓郁又不乏清新甜蜜绝对是夏日必吃的消暑圣品
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为什么叫“杨枝甘露”？——名字的由来
传统画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。
名字寓意雅致。
在这道甜品里，＂杨枝＂指西柚、芒果这些木属食材，＂甘露＂指其中的淡奶。
材料:
准备
芒果肉——500克冰牛奶——200克2椰浆——100克西米——90克3细砂糖——40克西柚——1颗
做法:
01锅里水烧开，倒入西米 。
02持续用中火煮，要注意搅拌，防止西米粘底。
03约煮15分钟左右，西米呈透明状时即可。
04捞出的西米用清水反复冲洗，洗去粘份后放入纯水中，冰箱冷藏备用。后放入纯水中，冰箱冷藏备用。
06西柚去皮将果肉剥出。
07芒果削皮去核，取1/3切成漂亮整齐的小芒果丁，剩下的切成大块。
08将大块芒果肉加细砂糖，冰牛奶，椰浆一起放入料理机中。
09搅打成芒果奶浆。
10小碗中先倒入奶浆，再放上沥干水的西米。
11表面放上芒果丁和西柚果粒就可以了。
小贴士:
芒果的品种直接关系到这道甜点的味道，建议选口感好一些的品种。
细砂糖的用量请根据水果的甜度灵活调整。
西柚本身是偏酸偏苦的，但在此处酸刚好中和了甜品的甜腻，如果没有也可以用普通柚子代替。
所有材料都是冰箱冷藏后再用，如果常温做好的杨枝甘露冷藏一个小时后再吃口感才更好。
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