普洱茶知识(上)

奇异茶博士 2021-05-28 阅读:1052 评论:0
关于普洱茶它该不该归类为黑茶,这一点还是有不同声音的,加上普洱知识点内容也挺多的,所以,这里还是把它分开单独来讲。(普洱茶知识点挺多的,会分上下篇)?什么是普洱茶?普洱茶是云南特有的地理标志产品,它是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青...

关于普洱茶它该不该归类为黑茶,这一点还是有不同声音的,加上普洱知识点内容也挺多的,所以,这里还是把它分开单独来讲。(普洱茶知识点挺多的,会分上下篇)


?什么是普洱茶?


普洱茶是云南特有的地理标志产品,它是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。自唐宋以来,普洱茶因集中在普洱府销售而得名。


?普洱茶怎么分类?


①按制作方法,可分为普洱生茶和普洱熟茶


②按外观形状,可分为普洱散茶和普洱紧压茶,紧压茶外形有圆饼形,碗臼形,方形,柱形等多种形状和规格。


③按存放方式,可分为干仓普洱和湿仓普洱


?如何分辨生普和熟普?


①普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为干茶色泽墨绿,汤色绿黄清亮,香气清纯持久,滋味浓厚回甘,叶底肥厚黄绿。


②普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺,经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为干茶色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。


?什么是干仓普洱茶?什么是湿仓普洱?


①干仓普洱是指将普洱茶存放在干燥、通风、湿度小的仓库环境里,使其发酵后得到的普洱茶,这种发酵属于自然的陈化过程。


②湿仓普洱是指将普洱茶存放在相对封闭、湿度偏高的仓库环境里,使其快速发酵得到的普洱茶。


?历史上的普洱茶和现代普洱茶的区别?


①历史上的普洱茶是指以六大茶山为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧茶,如普洱方茶,普洱沱茶,七子饼茶,拼装散茶等。


②一般所说的现代普洱茶,就是指通过这种人工后发酵技术制成的普洱熟茶。


?什么是七子饼茶?


七子饼茶是紧压茶的一种,每克净重357克,每7个为一桶,每桶重约2500克,主要由勐海茶厂生产。七子饼茶形似圆月,七子为多子、多孙、多富贵之意。


?由于字数限制,剩余内容看下一篇:


?刚开始接触普洱茶,喝生茶还是熟茶?


?怎么选优质普洱茶(散茶/紧压茶)?


?普洱茶怎么冲泡?为什么要选用大腹茶壶?

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